Receta: ensaladilla de gambas

La ensaladilla de gambas es el típico plato andaluz fresco, sugerente, sencillo y delicioso que puedes hacer en casa en cualquier momento con los restos que te hayan quedado de tu último TeleGamba: para que aproveches hasta la última de tus gambas cocidas a domicilio. 🦐

La receta original requiere que las gambas estén crudas para aprovechar el fumet de cocer las gambas. Pero nosotros hemos probado a hacerla con las gambas ya cocidas y ¡ha quedado espectacular! 🍤

Esta ensaladilla sólo necesita: patata cocida, zanahoria cocida (opcional), gambas cocidas y mayonesa. Para aumentar el sabor, puedes cocer las patatas echando al agua una pastilla de avecrem de pescado o agregando caldo de marisco en brik a la olla. Una vez que las patatas se hayan enfriado: córtalas en dados y únelas en una fuente junto con las gambas peladas y troceadas. Incorpora la mayonesa y acompaña con cebolla frita, picos, regañá... ¡estará siempre deliciosa!

¡Que la disfrutes! 😋